Engelsaugen

Kleine Engelsaugen sind nicht nur ein Genuss, sondern zaubern auch festliche Stimmung in jede Weihnachtsbäckerei. Diese köstlichen Plätzchen mit roter Marmelade sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als selbstgemachtes Geschenk. Der zarte Teig und die fruchtige Füllung machen die Engelsaugen zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfache Zubereitung: Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist schnell umzusetzen.
• Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zartem Teig und süßer Marmelade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
• Vielseitige Füllungen: Sie können die Marmelade nach Belieben variieren, von Himbeeren bis Johannisbeeren.
• Perfekt für jede Gelegenheit: Ob Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach als Snack zwischendurch – Engelsaugen passen immer.
• Tolle Geschenke: Selbstgemachte Plätzchen sind eine wunderbare Geschenkidee für Freunde und Familie.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Engelsaugen erfolgreich zu backen, benötigen Sie einige wichtige Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, das Rezept optimal umzusetzen und die Plätzchen perfekt zu formen.

Wichtiges Zubehör und Küchenwerkzeuge

• Backblech
• Backpapier
• Rührschüssel
• Kochlöffel
• Spritzbeutel

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Backblech: Ein gutes Backblech sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig gebacken werden.
• Rührschüssel: In einer großen Rührschüssel lässt sich der Teig gut vermengen.
• Spritzbeutel: Damit können Sie die Marmelade präzise in die Mulden füllen.

Zutaten

Kleine Weihnachtsplätzchen mit roter Marmelade gefüllt – lecker und super einfach zu backen.

Für den Teig

• 240 g Mehl
• 150 g Butter (in Würfel geschnitten)
• 2 Eigelb (Hier finden Sie Rezepte für das Eiweiß)
• 70 g Puderzucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 TL Abrieb der Zitronenschale
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• etwas rote Marmelade (Himbeerkonfitüre oder Johannisbeerkonfitüre)
• etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

So gelingt Engelsaugen

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Die Eier trennen.
2. Mehl, Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2: Plätzchen formen

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen.
3. Die Kugeln auf das Backblech setzen.

Schritt 3: Mulden drücken und füllen

1. Mit der Rückseite eines Kochlöffels kleine Mulden in die Kugeln drücken, ohne diese dabei zu durchbohren.
2. Die Konfitüre erhitzen und glatt rühren.
3. Mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.

Schritt 4: Backen

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Plätzchen für 10 – 15 Minuten backen. Die Kugeln sollen dabei schön hell bleiben.
3. Sollte die Marmelade nach dem Backen zu sehr eingezogen sein, können die Plätzchen nach dem Backen erneut aufgefüllt werden.
4. Vor dem Verpacken in Keksdosen vollständig trocknen lassen.

Mit diesen einfachen Schritten gelingen Ihnen köstliche Engelsaugen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden!

Pin

So servieren Sie Engelsaugen

Engelsaugen sind die perfekten kleinen Weihnachtsplätzchen, die sowohl zu Kaffee als auch zu festlichen Anlässen serviert werden können. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie diese köstlichen Plätzchen ansprechend präsentieren können.

Mit Puderzucker bestäubt

• Bestäuben Sie die Engelsaugen großzügig mit Puderzucker, um einen zusätzlichen süßen Akzent zu setzen und ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Auf einem festlichen Teller

• Platzieren Sie die Plätzchen auf einem schön dekorierten Teller. Fügen Sie Tannenzweige oder Weihnachtsornamente hinzu, um eine festliche Stimmung zu schaffen.

Begleitend zu einer Tasse Tee

• Servieren Sie die Engelsaugen zusammen mit einer heißen Tasse Tee. Die Kombination aus süßem Gebäck und warmem Getränk ist besonders gemütlich.

In Keksdosen verpackt

• Verpacken Sie die Engelsaugen in dekorativen Keksdosen. Diese eignen sich hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel für Freunde und Familie.

So gelingt Engelsaugen perfekt

Um sicherzustellen, dass Ihre Engelsaugen immer gelingen, beachten Sie diese nützlichen Tipps:

• Kalte Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, dass Butter und Eier kalt sind. Dies hilft, den Teig gut zusammenzuhalten.
• Teig gut durchkneten: Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist. Ein gut gekneteter Teig sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie die Plätzchen regelmäßig während des Backens. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
• Marmelade nicht überfüllen: Füllen Sie die Mulden nicht zu voll mit Marmelade. Beim Backen kann sie überlaufen und die Plätzchen unansehnlich machen.

Die besten Beilagen zu Engelsaugen

Engelsaugen harmonieren wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Getränken. Hier sind einige der besten Vorschläge:

1. Tee: Ein aromatischer Schwarztee oder ein fruchtiger Kräutertee ergänzt die süßen Plätzchen perfekt.
2. Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee bietet eine herzhafte Ergänzung zur Süße der Engelsaugen.
3. Glühwein: Der würzige Geschmack von Glühwein passt hervorragend zur festlichen Stimmung und den Plätzchen.
4. Milch: Ein Glas kalte Milch ist eine klassische Kombination, die vor allem Kinder begeistert.
5. Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Engelsaugen in Schokolade für einen extra Genussmoment.
6. Früchteplatte: Eine Auswahl an frischen Früchten bringt eine erfrischende Note in Kombination mit den süßen Plätzchen.
7. Joghurt-Dip: Ein cremiger Joghurt-Dip kann eine interessante Abwechslung bieten und die Süße ausgleichen.

Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

Beim Backen von Engelsaugen gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können. Achten Sie auf die folgenden Punkte:

• Falsche Teigkonsistenz: Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein. Vermeiden Sie es, zu viel Mehl zu verwenden, da dies die Plätzchen hart macht.
• Zu hohe Backtemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen nicht zu heiß ist. Backen bei 180 Grad Umluft sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig garen und ihre schöne Form behalten.
• Mangelnde Kühlung des Teigs: Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies verhindert, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.
• Unzureichendes Füllen der Mulden: Achten Sie darauf, genug Marmelade in die Mulden zu fügen. Zu wenig führt dazu, dass die Füllung verloren geht oder austrocknet.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Lagern Sie die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter.
• Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar.

Engelsaugen einfrieren

• Verpacken Sie die Plätzchen in Gefrierbeutel oder -behälter.
• So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Engelsaugen aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und erwärmen Sie die Plätzchen für 5-10 Minuten.
• Mikrowelle: Erwärmen Sie sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle, um sie wieder weich zu machen.
• Herd: Braten Sie sie kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett an, um sie warm und knusprig zu genießen.

Pin

Häufig gestellte Fragen

Was sind Engelsaugen?

Engelsaugen sind kleine Weihnachtsplätzchen, die mit Marmelade gefüllt sind. Ihre besondere Form und der köstliche Geschmack machen sie zu einem beliebten Gebäck zur Weihnachtszeit.

Wie lange sind Engelsaugen haltbar?

Engelsaugen sind im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch. Wenn sie eingefroren werden, können sie bis zu drei Monate halten.

Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Marmeladensorten ausprobieren! Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade sind ebenfalls köstlich.

Warum laufen meine Engelsaugen auseinander?

Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird oder wenn er zu weich ist, können die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Kühlen Sie den Teig gründlich!

Fazit

Engelsaugen sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch sehr vielseitig. Die Möglichkeit, verschiedene Marmeladensorten auszuprobieren und den Teig nach Belieben anzupassen, macht dieses Rezept besonders attraktiv. Probieren Sie es doch einfach aus und bringen Sie ein Stück weihnachtlicher Freude in Ihre Küche!