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Zimtsterne wie vom Bäcker

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Zimtsterne wie vom Bäcker sind ein wahrer Klassiker der Weihnachtszeit und zaubern mit ihrem köstlichen Aroma eine festliche Stimmung in jede Küche. Diese zarten Plätzchen aus Mandeln und Zimt sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch glutenfrei, sodass jeder sie genießen kann. Mit einem knackigen Eischnee-Topping versehen, sind die Zimtsterne ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ob als Geschenk oder zum persönlichen Genuss – dieses Rezept sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse und Freude beim Backen, besonders wenn die ganze Familie zusammenkommt. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich selbst sowie Ihre Liebsten mit diesen himmlischen Leckereien.

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: ca. 20 Zimtsterne

Ingredients

Scale
  • 500 g gemahlene Mandeln
  • 300 g Puderzucker
  • 3 TL Zimt
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Milch
  • ½ Fläschchen Bittermandelaroma
  • 1 Eiweiß (für den Eischnee)
  • 125 g Puderzucker (für den Eischnee)

Instructions

  1. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Rührschüssel. Fügen Sie Eiweiß, Milch und Bittermandelaroma hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  2. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Puderzucker und rollen Sie den Teig aus. Stechen Sie Sterne aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  3. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie dann den Puderzucker hinzu, um eine Eischneemasse zu erhalten. Pinseln Sie die Masse auf die ungebackenen Plätzchen.
  4. Backen Sie die Zimtsterne 10 Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Nachtisch
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Stern (25g)
  • Calories: 120 kcal
  • Sugar: 12 g
  • Sodium: 5 mg
  • Fat: 7 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
  • Unsaturated Fat: 6 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 9 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 3 g
  • Cholesterol: 0 mg