Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 405)
- 250 ml kalte Milch
- 90 g Butter
- 50 g Zucker
- 21 g Frischhefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter schmelzen und mit kalter Milch verrühren, dann Hefe darin auflösen.
- Mehl, Salz, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Butter-Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 30 bis 60 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Fläche ausrollen (0,5 cm dick).
- Für die Füllung weiche Butter, braunen Zucker und Zimt vermengen.
- Füllung gleichmäßig auf den Teig auftragen und aufrollen.
- In ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Wasser verquirlen, Schnecken bestreichen und für 15-20 Minuten backen.
- Optional mit Zuckerguss verzieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nachspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke (90g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg