Ingredients
- 280 g Mehl, Type 405
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g feiner Zucker
- 2 Eigelbe (Größe M)
- 1–2 Vanilleschoten (Mark)
- 1 Prise Salz
- 4 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (ca. 30 g)
- 2 EL Puderzucker (ca. 15 g)
Instructions
- Mandeln mit dem Mark der Vanilleschote vermengen.
- Mehl, Zucker und Mandel-Vanille-Gemisch auf einer Arbeitsfläche zu einem Häufchen bringen und eine Mulde formen. Die Eigelbe hineingeben.
- Salz und kalte Butter in Stückchen hinzufügen.
- Alles mit einem Messer grob zerkleinern und schnell zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Rollen in Scheiben schneiden, zu Röllchen formen und auf ein Backblech legen.
- Bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen in einer Zuckermischung wälzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (10g)
- Calories: 47
- Sugar: 2g
- Sodium: 4mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: <1g
- Protein: <1g
- Cholesterol: 8mg