Ingredients
Scale
- 700 Gramm Rosenkohl
- 600 Gramm Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 Gramm Speckwürfel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 150 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Butter oder Öl für die Form
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Rosenkohl putzen und halbieren, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln.
- Rosenkohl blanchieren: In kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen und dann in Eiswasser legen.
- Speck in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen und kurz mitanschwitzen.
- In einer Rührschüssel Sahne, Milch, Eier, Senf sowie Gewürze gut vermengen.
- In der Auflaufform schichten: Kartoffelscheiben, blanchierten Rosenkohl, Speck-Zwiebel-Mischung und die Sahne-Mischung darauf geben; mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ca. 35 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (250g)
- Calories: 425
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg