Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Punschkekserl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Punschkekserl sind ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck, das in keiner festlichen Kaffeetafel fehlen sollte. Diese zarten Kekse erfreuen durch ihre aromatische Füllung aus geriebenen Mandeln und Marillenmarmelade, die perfekt mit einer verführerischen Punschglasur harmoniert. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Ob als süße Überraschung für Ihre Gäste oder als persönliches Geschenk – diese Kekse bringen festliche Stimmung in Ihr Zuhause. Genießen Sie die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und fruchtiger Füllung, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht. Bereiten Sie diese köstlichen Plätzchen in der Vorweihnachtszeit zu und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern.

  • Total Time: 2 hours 42 minutes
  • Yield: Ungefähr 35 Kekse

Ingredients

Scale
  • 420g Mehl
  • 140g Zucker
  • 250g Butter
  • 1 Eigelb
  • 310g geriebene Mandeln
  • 2–3 EL Marillenmarmelade
  • Rum nach Geschmack
  • Punschglasur

Instructions

  1. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter und Eigelb in einer Rührschüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Kekse ausstechen: Den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und runde Kekse ausstechen.
  3. Kekse backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C Heißluft ca. 10–12 Minuten backen.
  4. Füllung vorbereiten: Geriebene Mandeln mit Marillenmarmelade und Rum vermengen, bis eine streichfähige Füllung entsteht.
  5. Kekse füllen: Jeweils einen Teelöffel Füllung auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
  6. Glasur auftragen: Gefüllte Kekse mit Punschglasur überziehen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 12 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Österreichisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Keks (20g)
  • Calories: 90
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 20mg
  • Fat: 4g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 11g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 15mg