Ingredients
- 420g Mehl
- 140g Zucker
- 250g Butter
- 1 Eigelb
- 310g geriebene Mandeln
- 2–3 EL Marillenmarmelade
- Rum nach Geschmack
- Punschglasur
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter und Eigelb in einer Rührschüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kekse ausstechen: Den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und runde Kekse ausstechen.
- Kekse backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C Heißluft ca. 10–12 Minuten backen.
- Füllung vorbereiten: Geriebene Mandeln mit Marillenmarmelade und Rum vermengen, bis eine streichfähige Füllung entsteht.
- Kekse füllen: Jeweils einen Teelöffel Füllung auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
- Glasur auftragen: Gefüllte Kekse mit Punschglasur überziehen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Nachspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (20g)
- Calories: 90
- Sugar: 5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg