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Pasta mit Kürbissauce – cremig, einfach & lecker!

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Pasta mit Kürbissauce ist ein einfaches und köstliches Gericht, das die Aromen des Herbstes auf den Teller bringt. Mit einer cremigen Sauce aus frischem Kürbis, Paprika und Tomaten zaubern Sie in nur 40 Minuten ein nahrhaftes Essen, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist. Verfeinert mit veganem Feta und Walnüssen bietet diese Pasta nicht nur eine Vielzahl an Texturen, sondern auch einen harmonischen Geschmack. Ideal für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit suchen. Genießen Sie dieses Rezept und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem intensiven Aroma begeistern!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 600 g Kürbis (entkernt, z. B. Hokkaido, Butternuss oder andere Sorten)
  • 1 rote Paprika
  • 3 kleine Tomaten oder 1 große Tomate
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacuisine)
  • 400 g Pasta (Sorte nach Belieben)
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Kräuter (nach Belieben, z. B. Petersilie oder Salbei)
  • Veganer Feta
  • Walnusskerne
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Kürbis in kleine Stücke schneiden, Paprika und Tomaten grob hacken sowie Knoblauch pressen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  4. Sahne dazugeben und alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  6. Gekochte Pasta mit der Sauce vermengen, frische Kräuter und veganen Feta hinzufügen.
  7. Auf Tellern anrichten und mit Walnüssen sowie optionalen Chiliflocken garnieren.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (250g)
  • Calories: 550
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 28g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 18g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 65g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 20mg