Ingredients
Scale
- 200 g Brot (Baguette, Ciabatta, Sauerteigbrot etc.)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 Sardellenfilets (eingelegt in Öl) / 2 TL Kapern (vegetarisch)
- 1 große Knoblauchzehe
- 2 Eigelb
- 1,5 TL Dijonsenf
- 2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 45 g frisch geriebener Parmesan
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz (nach Bedarf)
- 400 g Romasalat
- Parmesan (zum Garnieren)
Instructions
- Brot in mundgerechte Stücke brechen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech geben und bei 170°C ca. 10-15 Minuten rösten.
- Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken und zu einer Paste verarbeiten. Mit Eigelb, Senf und Zitronensaft vermengen. Nach und nach Olivenöl und Sonnenblumenöl einrühren, bis das Dressing cremig ist. Parmesan unterrühren.
- Romasalat waschen, zupfen oder schneiden und mit dem Dressing vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Parmesan und Croutons garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten / Mischen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg