Ingredients
Scale
- 1 EL Butter
- 250 ml Fleischbrühe, heiß
- 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1 Prise Salz
- 100 ml Schlagsahne
- 75 ml Vollmilch
- 1 EL Weizenmehl, Type 405
- 1 kg Wirsing (geputzt)
- 1 Stk Zwiebel, mittelgroß
- 100 g Speck, grün (fetter Speck)
Instructions
- Wirsing putzen, Strunk entfernen und in breite Streifen schneiden.
- Zwiebel abziehen und hacken; Speck in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Speck darin ca. 4-5 Minuten anbraten.
- Wirsing hinzufügen, heiße Brühe angießen und bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten garen.
- Mehl mit Milch glatt rühren und unter das gegarte Gemüse mischen.
- Eine Minute aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Sahne unterrühren und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (200g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 25 mg