Ingredients
Scale
- 750 g säuerliche Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2 : 1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 fingernagelgroßes Stück Ingwer (fein gerieben)
- 1/2 TL reine Vanille, gemahlen
- 2 – 3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackte Mandeln
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Zucker in einem großen Topf karamellisieren, dann mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel hinzufügen.
- Gewürze (Zimt, Sternanis, Ingwer) zufügen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Gelierzucker unterrühren und für 2 – 3 Minuten sprudelnd kochen.
- Mandeln in einer fettfreien Pfanne rösten und unter die Marmelade mischen.
- Noch heiß in sterilisierten Gläsern abfüllen, sofort verschließen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (250g)
- Calories: 160
- Sugar: 35g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg