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Marzipan-Plätzchen – so saftig

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Marzipan-Plätzchen – so saftig sind eine wahre Freude für alle Naschkatzen! Diese köstlichen Kekse vereinen den intensiven Geschmack von Marzipan mit der nussigen Note der Mandeln und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung macht sie auch für Backanfänger leicht verständlich. Ideal für festliche Anlässe, eignen sich diese Plätzchen hervorragend als Geschenk oder zum Teilen mit Freunden und Familie. Genießen Sie die Kombination aus außen knuspriger und innen saftiger Textur – ein echter Genuss, der auf keinem Plätzchenteller fehlen sollte!

  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: etwa 15 Plätzchen 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei (davon nur das Eiweiß)
  • 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
  • 1 EL Puderzucker

Instructions

  1. Marzipan in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Nur das Eiweiß eines Eies hinzufügen.
  2. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und alles auf niedriger Stufe vermengen. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren.
  3. Die gehobelten Mandeln auf einen Teller legen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  4. Kleine Stücke à 25 g vom Teig abwiegen, zu Kugeln formen und in den gehobelten Mandeln wälzen.
  5. Auf das Backblech legen und bei 160 Grad Umluft für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
  6. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Kekse (25g)
  • Calories: 115
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 0mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 0g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 12g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 2g
  • Cholesterol: 0mg