Ingredients
Scale
- 250 Gramm vorgegarte Maronen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 600 ml Gemüse- oder Geflügelfond
- 200 ml Sahne
- 1 TL Honig
- 1 Prise Muskat
- Salz & Pfeffer
- 6–8 Scheiben Frühstücksspeck
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Frühstücksspeck in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Fett die Butter hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Maronen und Fond dazugeben, alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Sahne, Honig, Muskat sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- In Schalen anrichten, mit Sahne oder Crème fraîche sowie frischem Thymian oder Petersilie garnieren und die Speckchips darüber streuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (250ml)
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 45 mg