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Luftige Germknödel mit Vanillesoße

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Luftige Germknödel mit Vanillesoße sind ein himmlisches Dessert, das Ihre Sinne verführt. Diese köstlichen Hefeknödel überzeugen durch ihre fluffige Konsistenz und die süße Füllung aus Pflaumenmus. Serviert mit einer cremigen Vanillesoße sind sie das perfekte Highlight für jeden Anlass – sei es ein festliches Dinner oder ein gemütlicher Abend zu Hause. Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Genießen Sie die Kombination aus warmen Knödeln und der samtigen Soße, die sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Ungefähr 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 50 g Zucker
  • 250 g Mehl (evtl. auch noch etwas mehr)
  • 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 g weiche Butter
  • 4 EL Pflaumenmus
  • 15 g Speisestärke
  • 1/2 l Milch für die Soße
  • 30 g Zucker für die Soße
  • 1 Prise Salz für die Soße
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 Eigelb

Instructions

  1. Hefe zerbröseln, mit Zucker in lauwarme Milch einrühren und kurz gehen lassen.
  2. Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen und gut verkneten. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
  3. Teig portionieren, mit Pflaumenmus füllen, Kugeln formen und erneut kurz gehen lassen.
  4. In einem Topf Wasser zum Dämpfen aufkochen, Knödel in ein Sieb geben und 15–18 Minuten dämpfen.
  5. Für die Vanillesoße alle Zutaten erhitzen und eindicken lassen.
  6. Germknödel mit brauner Butter bestreichen, Mohn und Puderzucker hinzufügen und zusammen mit der Vanillesoße servieren.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Dämpfen
  • Cuisine: Österreichisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Germknödel (90g)
  • Calories: 295 kcal
  • Sugar: 13 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 10 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Unsaturated Fat: 3 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 44 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 7 g
  • Cholesterol: 70 mg