Ingredients
- 125 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl (evtl. auch noch etwas mehr)
- 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
- 4 EL Pflaumenmus
- 15 g Speisestärke
- 1/2 l Milch für die Soße
- 30 g Zucker für die Soße
- 1 Prise Salz für die Soße
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Eigelb
Instructions
- Hefe zerbröseln, mit Zucker in lauwarme Milch einrühren und kurz gehen lassen.
- Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen und gut verkneten. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Teig portionieren, mit Pflaumenmus füllen, Kugeln formen und erneut kurz gehen lassen.
- In einem Topf Wasser zum Dämpfen aufkochen, Knödel in ein Sieb geben und 15–18 Minuten dämpfen.
- Für die Vanillesoße alle Zutaten erhitzen und eindicken lassen.
- Germknödel mit brauner Butter bestreichen, Mohn und Puderzucker hinzufügen und zusammen mit der Vanillesoße servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nachspeisen
- Method: Dämpfen
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Germknödel (90g)
- Calories: 295 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 70 mg