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Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln

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Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das ideal für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kürbis, cremigen Kartoffeln und würzigen Schinkenwürfeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch vielseitig variieren. Ob als Hauptgericht bei einem Familienessen oder als Teil eines Buffets – der Kürbis-Auflauf wird Ihre Gäste begeistern. Genießen Sie die Aromen des Herbstes in jedem Bissen und lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren.

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Für 6 Portionen

Ingredients

Scale
  • 500 g Kürbis (geschält)
  • 500 g Kartoffeln
  • 75 g Schinkenwürfel
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Creme Fraiche
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl

Instructions

  1. Bereiten Sie den Kürbis und die Kartoffeln vor, indem Sie sie waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln und den Kürbis für ca. 5 Minuten vor.
  2. Schneiden Sie die Lauchzwiebeln in feine Ringe und braten Sie diese zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne mit Olivenöl an.
  3. Vermengen Sie in einer Schüssel die Creme Fraiche mit der Gemüsebrühe und pressen Sie die Knoblauchzehe hinein. Mischen Sie dann die angebratene Lauchzwiebel-Schinken-Mischung unter.
  4. Schichten Sie abwechselnd Kartoffeln und Kürbis in eine Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber.
  5. Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Käse und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (250g)
  • Calories: 410 kcal
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 600 mg
  • Fat: 20 g
  • Saturated Fat: 8 g
  • Unsaturated Fat: 9 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 45 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterol: 35 mg