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Kohlrouladen nach Omas Art

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Kohlrouladen nach Omas Art sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an die herzliche Hausmannskost weckt. Diese zarten Röllchen aus Weißkohl und würzigem Hackfleisch sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe. Mit ihrer saftigen Füllung und der köstlichen Soße sind sie ein absolutes Highlight auf jedem Tisch. Ob mit Kartoffeln, frischem Brot oder einem knackigen Salat serviert – Kohlrouladen bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Ihr Menü abzurunden. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genießen Sie die Aromen von Omas Küche!

  • Total Time: 3 hours 10 minutes
  • Yield: 8 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Weißkohl
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Weizenbrötchen vom Vortag
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Kümmel
  • 50 g Schinkenspeck
  • 100 ml Sahne

Instructions

  1. Den Weißkohl waschen, den Strunk herausschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5–10 Minuten blanchieren. Blätter vorsichtig abtrennen.
  2. Zwiebel fein würfeln, Weizenbrötchen einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen und gut würzen.
  3. Die Hackfleischmasse in Kohlblätter wickeln und mit Küchengarn sichern.
  4. Rouladen in einer Pfanne anbraten, dann Gemüsebrühe und Kümmel hinzufügen und 30 Minuten schmoren lassen.
  5. Für die Soße Speisestärke mit Wasser anrühren, in die Brühe geben, kurz aufkochen lassen und nach Belieben Sahne unterrühren.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 50 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Roulade (150g)
  • Calories: 340
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 850mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 22g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 18g
  • Cholesterol: 80mg