Ingredients
- 1 Weißkohl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Weizenbrötchen vom Vortag
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Kümmel
- 50 g Schinkenspeck
- 100 ml Sahne
Instructions
- Den Weißkohl waschen, den Strunk herausschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5–10 Minuten blanchieren. Blätter vorsichtig abtrennen.
- Zwiebel fein würfeln, Weizenbrötchen einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen und gut würzen.
- Die Hackfleischmasse in Kohlblätter wickeln und mit Küchengarn sichern.
- Rouladen in einer Pfanne anbraten, dann Gemüsebrühe und Kümmel hinzufügen und 30 Minuten schmoren lassen.
- Für die Soße Speisestärke mit Wasser anrühren, in die Brühe geben, kurz aufkochen lassen und nach Belieben Sahne unterrühren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade (150g)
- Calories: 340
- Sugar: 3g
- Sodium: 850mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg