Ingredients
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml Milch
- 250 g Butter (+ 50 g zum Bestreichen)
- 100 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1/2 TL reine Vanille getrocknet
- 1 gestr. TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL Nelken
- 1 TL Salz
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 ml Rum
- 250 g Rosinen
- 75 g Korinthen
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
Instructions
- Mischen Sie Rosinen, Korinthen, Zitronat und Orangeat mit Rum in einer verschlossenen Schüssel und lassen Sie es zwei Tage ziehen.
- Bereiten Sie einen Vorteig vor, indem Sie Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und Zucker, Salz, Gewürze sowie Butter rundherum verteilen. Lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch auf und geben Sie sie in die Mulde. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Fügen Sie die restliche Milch hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Mandeln und Rumfrüchte unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen.
- Formen Sie den Teig zu einem Stollen auf einem Backblech mit Backpapier. Bei 175 °C für 60–70 Minuten backen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen, dann mit Puderzucker bestäuben und gut auskühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100g)
- Calories: 350
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg