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Himbeer Schnecken

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Himbeer Schnecken sind ein unwiderstehliches Gebäck, das den perfekten Mix aus süß und sauer vereint. Diese traditionellen deutschen Leckereien sind nicht nur ideal für den Nachmittagskaffee, sondern auch eine köstliche Ergänzung beim Frühstück oder zu besonderen Anlässen. Mit frischen Himbeeren, Zucker und einem luftigen Hefeteig zaubern Sie im Handumdrehen eine verführerische Nascherei. Die einfache Zubereitung und der herrliche Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, machen die Himbeer Schnecken zu einer beliebten Wahl für alle Naschkatzen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem fruchtigen Genuss!

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: Ca. 10 Portionen

Ingredients

Scale
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 15 Gramm Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 125 ml Milch (lauwarm)
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 Gramm Butter (weich)
  • 60 Gramm Butter (weich – gut streichfähig) für die Füllung
  • 35 Gramm Zucker für die Füllung
  • 300 Gramm Himbeeren (gefroren)
  • 35 Gramm Butter (geschmolzen) für den Guss
  • 50 Gramm Zucker für den Guss
  • 3 EL Zitronensaft (eventuell mehr)
  • 150 Gramm Puderzucker

Instructions

  1. In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen.
  2. Lauwarme Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  5. Für die Füllung Butter mit Zucker cremig rühren und gefrorene Himbeeren unterheben.
  6. Den gegangenen Teig rechteckig ausrollen und die Himbeerfüllung gleichmäßig verteilen.
  7. Von der langen Seite her aufrollen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
  8. Bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  9. Für den Guss geschmolzene Butter mit Zucker und Zitronensaft vermengen und über die warmen Schnecken gießen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 25 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Schnecke (70g)
  • Calories: 250
  • Sugar: 15g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 36g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 30mg