Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Schale 1 Zitrone
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 500 ml Milch (gerne Vollmilch)
- 800 g Schmand
- 2 TL Vanillepaste oder ein Röhrchen Dr. Oetker Vanille Aroma
- 1 kleine Prise Salz
- 400 g Himbeeren
- 50 g Himbeermarmelade
- 2 TL Zitronensaft oder Rum oder Wasser
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und rasch zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
- Den gekühlten Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Einen Rand formen und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung das Vanillepuddingpulver, Zucker, Milch, Schmand, Vanillepaste und Salz in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis es dick wird.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, dann die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Mit einer Mischung aus Himbeermarmelade und Zitronensaft bestreichen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 305
- Sugar: 22g
- Sodium: 50mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg