Ingredients
Scale
- 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 1 kg Grünkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Feta (oder vegetarische/vegane Alternative)
- 300 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- 100 g gewürfelter Schinkenspeck (mager)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Kartoffeln waschen und in einem Topf mit wenig Wasser ca. 20 Minuten kochen.
- Grünkohl waschen, Blätter zupfen und fein hacken; Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
- Feta in einer Rührschüssel bröseln, Knoblauch hinzufügen und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, schälen und halbieren; in einer großen Pfanne mit Rapsöl goldbraun anbraten.
- Gebratene Kartoffeln aus der Pfanne nehmen; restlichen Knoblauch und gewürfelten Speck im Bratfett dünsten; gehackten Grünkohl hinzufügen und einige Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe dazugießen und ca. 15 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen; gebratene Kartoffeln unterrühren und weitere 5 Minuten heiß werden lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 550
- Sugar: 4 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 30 mg