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Gnocchi-Kürbis-Auflauf – bester Kürbisauflauf

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Dieser Gnocchi-Kürbis-Auflauf ist eine wahre Gaumenfreude, die die süße Note des Hokkaidokürbisses mit cremigem Frischkäse und herzhaftem Käse kombiniert. Er überzeugt nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight bei festlichen Anlässen, bringt dieser Auflauf Wärme und Behaglichkeit auf den Tisch. Dank der gesunden Zutaten wie frischem Gemüse und Gnocchi ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Lassen Sie sich von dieser harmonischen Mischung verzaubern und genießen Sie jeden Bissen!

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 6 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse
  • 500 g Gnocchi (Kühltheke)
  • Salz und Pfeffer
  • Curry
  • Muskat
  • 80 g geriebener Mozzarella

Instructions

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Lauch in Ringe schneiden.
  2. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Gemüsebrühe einrühren, Kürbiswürfel und Lauch hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Frischkäse unter das Gemüse heben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken.
  6. Gnocchi in eine Auflaufform geben, mit der Kürbis-Gemüse-Mischung bedecken und mit Mozzarella bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 620mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 20mg