Ingredients
- 1 Gans (3,5 – 4 kg)
- 6 Äpfel
- 2 Zweige Beifuß (alternativ 2 EL Majoran)
- Salz
- Soßenbinder
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
- Gans vorbereiten: Innereien entfernen, waschen und trocken tupfen. Bauchfett lösen, Beine zusammenbinden und Haut mit einer Rouladennadel einstechen.
- Gans von außen salzen und mit 8 Apfelvierteln sowie Beifuß füllen.
- Gefüllte Gans in den Bräter geben, restliche Äpfel und Beifuß dazugeben, mit Wasser auffüllen.
- Bei 160°C Ober-/Unterhitze 2 Stunden backen, regelmäßig begießen.
- Temperatur auf 140°C reduzieren und je nach Gewicht weiterbraten (1 Stunde pro Kilo).
- Gans auf ein Brett legen, zerteilen und servieren.
- Sud abgießen und Apfelsoße zubereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 500g)
- Calories: 650
- Sugar: 10g
- Sodium: 900mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg