Ingredients
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 125 ml Milch
- 5 g Trockenhefe (oder 17g frische Hefe)
- 35 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 500 ml Milch (für die Creme)
- 2 EL Zucker (für die Creme)
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 35 g Butter (für die Creme)
- 30 g Zucker (zum Wälzen)
Instructions
- Milch lauwarm erhitzen und Hefe auflösen.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Milch hineingeben. Mit etwas Mehl verrühren.
- Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb, Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker hinzufügen; ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Stunde ruhen lassen.
- Für die Creme: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch anrühren, restliche Milch aufkochen, einrühren und eine Minute kochen lassen; Butter unterrühren.
- Teig ausrollen, ausstechen, auf Backpapier legen und nochmals ruhen lassen.
- In heißem Öl frittieren, im Zucker wälzen und abkühlen lassen.
- Prep Time: 50 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nachspeisen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Krapfen (60g)
- Calories: 180
- Sugar: 9 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg