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Fluffige Vanillekrapfen einfach gemacht

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Fluffige Vanillekrapfen sind ein himmlisches Gebäck, das Sie mit ihrer goldbraunen Außenschicht und dem weichen Inneren begeistern wird. Diese köstlichen Krapfen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Feier oder ein gemütlicher Nachmittagskaffee. Das Rezept kombiniert die süße Note von Vanille mit einer zarten Cremefüllung, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Genießen Sie die Kombination aus knuspriger Textur und fluffigem Teig, die diese Krapfen unwiderstehlich macht. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen selbstgemachten Leckereien und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verführen!

  • Total Time: 3 hours 10 minutes
  • Yield: ca. 10 Krapfen

Ingredients

Scale
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
  • 125 ml Milch
  • 5 g Trockenhefe (oder 17g frische Hefe)
  • 35 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 500 ml Milch (für die Creme)
  • 2 EL Zucker (für die Creme)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 35 g Butter (für die Creme)
  • 30 g Zucker (zum Wälzen)

Instructions

  1. Milch lauwarm erhitzen und Hefe auflösen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Milch hineingeben. Mit etwas Mehl verrühren.
  3. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Eigelb, Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker hinzufügen; ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Eine Stunde ruhen lassen.
  6. Für die Creme: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch anrühren, restliche Milch aufkochen, einrühren und eine Minute kochen lassen; Butter unterrühren.
  7. Teig ausrollen, ausstechen, auf Backpapier legen und nochmals ruhen lassen.
  8. In heißem Öl frittieren, im Zucker wälzen und abkühlen lassen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 50 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Frittieren
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Krapfen (60g)
  • Calories: 180
  • Sugar: 9 g
  • Sodium: 20 mg
  • Fat: 6 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Unsaturated Fat: 2 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 27 g
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 3 g
  • Cholesterol: 15 mg