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Einfacher Cranberry Kuchen – Cranberry Brot

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Ein einfacher Cranberry Kuchen, auch bekannt als Cranberry Brot, ist die perfekte Kombination aus Fruchtigkeit und Saftigkeit. Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnell eine köstliche Leckerei zubereiten möchten, sei es zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Die harmonische Verbindung von frischen Cranberries und reifer Banane sorgt nicht nur für ein geschmackliches Highlight, sondern macht den Kuchen auch zu einem wahren Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Mit einer veganen Option bietet dieses Rezept gesunden Genuss für jeden Anlass. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack verführen!

  • Total Time: 3 hours 5 minutes
  • Yield: 12 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 70 g weiche, vegane Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Eier (oder 2 Ei-Ersatz)
  • 180 g Dinkel- Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz
  • 50 ml pflanzliche Milch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 reife Banane
  • 200 g Cranberries

Instructions

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Butter und Zucker cremig mixen.
  3. Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
  4. Restliche Zutaten gut verrühren.
  5. Banane pürieren und mit den Cranberries unter den Teig heben.
  6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 50 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Zuckerguss zubereiten und über den Kuchen gießen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 50 Minuten
  • Category: Nachspeisen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Stück (80g)
  • Calories: 210 kcal
  • Sugar: 12 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 8 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Unsaturated Fat: 5 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 33 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 3 g
  • Cholesterol: 20 mg