Ingredients
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1–2 Teelöffel Chili Crunch (z. B. Momofuku) oder Sriracha
- 2–3 Tassen gehobelter roter Kohl
- 3 Mini-Gurken (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Edamame (10 oz gefroren, gedämpft und geschält)
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/3 Tasse Cashews (gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
- 1 Esslöffel frische Minze (gehackt)
- 1/4 Tasse Tahini
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Chili Crunch (z. B. Momofuku) oder Sriracha
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Limettensaft (von 1 Limette)
- 1 Esslöffel Mirin (oder Reisessig)
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Kokosaminos)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie den gekochten Reis mit Sojasauce, Sesamöl und Chili Crunch in einer Rührschüssel.
- Verteilen Sie den gewürzten Reis auf dem Backblech und backen Sie ihn für 30-35 Minuten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
- Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten gut vermischen.
- In einer großen Schüssel Gemüse und Kräuter kombinieren, dann den knusprigen Reis darauf geben und das Dressing hinzufügen. Gut vermengen und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg