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Crispy Rice Salad

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Crispy Rice Salad ist ein erfrischender und gesunder Salat, der knusprigen Reis mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern vereint. Dieses köstliche Gericht wird durch ein würziges Ahorn-Tahini-Dressing abgerundet, das ihm eine besondere Note verleiht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen, ist dieser Salat nicht nur glutenfrei, sondern auch einfach zuzubereiten. Jeder Bissen bietet eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Frische, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Zutaten inspirieren und genießen Sie diesen gesunden Salat zu jeder Jahreszeit.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen gekochter weißer Reis
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1–2 Teelöffel Chili Crunch (z. B. Momofuku) oder Sriracha
  • 2–3 Tassen gehobelter roter Kohl
  • 3 Mini-Gurken (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse Edamame (10 oz gefroren, gedämpft und geschält)
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/3 Tasse Cashews (gehackt)
  • 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
  • 1 Esslöffel frische Minze (gehackt)
  • 1/4 Tasse Tahini
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Chili Crunch (z. B. Momofuku) oder Sriracha
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Limettensaft (von 1 Limette)
  • 1 Esslöffel Mirin (oder Reisessig)
  • 1 Esslöffel Sojasauce (oder Kokosaminos)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermengen Sie den gekochten Reis mit Sojasauce, Sesamöl und Chili Crunch in einer Rührschüssel.
  3. Verteilen Sie den gewürzten Reis auf dem Backblech und backen Sie ihn für 30-35 Minuten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten gut vermischen.
  5. In einer großen Schüssel Gemüse und Kräuter kombinieren, dann den knusprigen Reis darauf geben und das Dressing hinzufügen. Gut vermengen und sofort servieren.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Backen
  • Cuisine: Asiatisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
  • Calories: 320 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 600 mg
  • Fat: 14 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Unsaturated Fat: 8 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 44 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 10 g
  • Cholesterol: 0 mg