Ingredients
Scale
- 250 – 300 g Vollkorn- oder Dinkel-Linguine
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Becher Crème Fraîche
- 1/2 Bio-Zitrone, Schale gerieben und Saft frisch gepresst
- 150 g Räucherlachs, grob geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Frischer Dill, klein geschnitten
- 2 Hände voll gefrorene Erbsen, aufgetaut
Instructions
- Einen großen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und 80 ml des Kochwassers aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Crème Fraîche, Zitronenschale, Zitronensaft und Räucherlachs in die Pfanne geben, würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Dill und aufgetaute Erbsen hinzufügen, kurz erwärmen.
- Gekochte Nudeln unter die Sauce mischen, bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 590
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg