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Butternusskürbis aus dem Ofen

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Der Butternusskürbis aus dem Ofen ist eine wahre Gaumenfreude und ideal für gesundheitsbewusste Genießer. Dieses einfache Rezept kombiniert den süßen, nussigen Geschmack des Kürbisses mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Die Zubereitung ist unkompliziert und in weniger als einer Stunde gelingt Ihnen ein schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Servieren Sie den gerösteten Kürbis warm, garniert mit frisch gehobeltem Parmesan und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit voller Vitamine und Nährstoffe. Entdecken Sie die geschmackliche Vielfalt und die vielseitigen Kombinationen, die Ihnen dieses Rezept bietet.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Butternuss-Kürbisse
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 250 g Kirschtomaten
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 10 g Petersilie
  • 10 g Thymian
  • 50 g Parmesan

Instructions

  1. Waschen Sie die Kürbisse gründlich, entkernen Sie sie und ritzen Sie das Fruchtfleisch ein. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und auf ein Backblech legen.
  2. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und vermischen Sie es mit Salz, Pfeffer, restlichem Olivenöl sowie den gehackten Kräutern in einer großen Schüssel.
  3. Füllen Sie das vorbereitete Gemüse in die Kürbishälften und backen Sie bei 220 °C für 15–20 Minuten.
  4. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
  • Author: Sieglinde
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgerichte
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (ca. 300g)
  • Calories: 350 kcal
  • Sugar: 10 g
  • Sodium: 400 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Unsaturated Fat: 13 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 45 g
  • Fiber: 10 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterol: 5 mg