Ingredients
Scale
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g Möhre
- 1 Salatgurke
- 100 g Mungbohnensprossen
- 200 g Babyspinat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 400 g Champignons
- 300 g Jasminreis
- 4 TL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 120 g mageres Rinderhackfleisch
- 4 Eier (Größe M)
- Für die Sauce: 2 Knoblauchzehen, 2 EL Gochujang-Paste, 1 EL Sojasauce, 0.5 TL Sesamöl, 2 EL Mineralwasser, 1 TL Honig, 1 EL Sesamsamen
Instructions
- Knoblauch für Bowl und Sauce fein hacken. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Mungbohnensprossen und Spinat abspülen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Champignons in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseitestellen.
- Reis nach Packungsanweisung ohne Salz garen.
- Gemüse in zwei Pfannen mit Sesamöl braten: Champignons bis zur Reduzierung des Wassers anbraten und Möhren kurz anbraten.
- Spinat zusammenfallen lassen und Sprossen anbraten.
- Hackfleisch krümelig braten und Spiegeleier zubereiten.
- Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse darauf anrichten und mit Spiegelei sowie Sauce servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 400g)
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 6g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 186mg