Baumstriezel

Saftig-süßes Hefegebäck mit Zimt-Zucker – mit unserem Baumstriezel Rezept den Klassiker vom Weihnachtsmarkt ganz einfach zuhause gebacken. Dieses köstliche Gebäck begeistert nicht nur durch seinen einmaligen Geschmack, sondern ist auch perfekt für verschiedene Anlässe geeignet. Ob zum Kaffee mit Freunden, als Snack für die Familie oder als süße Überraschung zu besonderen Feierlichkeiten – der Baumstriezel wird immer ein Highlight sein.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Selbst wenn Sie kein erfahrener Bäcker sind, gelingt Ihnen dieser Baumstriezel mühelos.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Zimt und Zucker macht jeden Bissen zu einem Genuss.
• Vielseitig einsetzbar: Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee, der Baumstriezel passt immer.
• Familienfreundlich: Kinder lieben das süße Gebäck, und es ist eine tolle Möglichkeit, gemeinsam zu backen.
• Festliche Stimmung: Der Duft von frisch gebackenem Baumstriezel versetzt jeden in Weihnachtsstimmung.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung des Baumstriezels benötigen Sie einige wichtige Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu verarbeiten und das Gebäck perfekt zu formen.

Wichtiges Zubehör und Küchenwerkzeuge

• Holz- oder Edelstahl-Teigroller
• Rührschüssel
• Mixer mit Knethaken
• Auflaufform
• Backpapier

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Teigroller: Ein guter Teigroller sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird und sich perfekt um den Roller wickeln lässt.
• Rührschüssel: Eine große Rührschüssel bietet genügend Platz für das Kneten des Hefeteigs und verhindert ein Auslaufen der Zutaten.
• Mixer mit Knethaken: Dieser erleichtert das Kneten des Teigs erheblich und spart Zeit und Mühe.

Zutaten

Für den Hefeteig

• etwas Fett
• 225 ml Milch
• 500 g Weizenmehl
• 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)

Für die Füllung

• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 gestrichene TL gemahlener Zimt

Für die Dekoration

• 300 g kalte Schlagsahne
• 50 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

So gelingt Baumstriezel

Schritt 1: Milch erwärmen

Erwärmen Sie zunächst die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist.

Schritt 2: Teig vorbereiten

1. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
2. Übrige Zutaten und die lauwarme Milch hinzufügen.
3. Alle Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 3: Teig formen

1. Den Baumstriezel-Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und halbieren.
2. Eine Hälfte gut verpackt in den Kühlschrank stellen.
3. Die andere Teighälfte zu einem Rechteck von etwa 20 x 50 cm ausrollen.
4. Teigrechteck längs in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 4: Auflaufform vorbereiten

1. Auflaufform bereitstellen.
2. Teigroller (am besten aus Holz oder Edelstahl) in Alufolie einwickeln und diese bis auf die Griffe gut einfetten.

Schritt 5: Teig wickeln

1. Die Teigstreifen eng überlappend nacheinander um den Teigroller wickeln.
2. Dabei den Teigroller vorsichtig drehen und die Teigenden gut festdrücken.
3. Den Roller mit den Griffen auf die Ränder der Auflaufform legen.
4. Baumstriezel-Teig nochmal etwa 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 6: Backofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

Schritt 7: Bestreichen und backen

1. Butter zerlassen und Zucker mit Zimt mischen.
2. Baumstriezel rundherum mit der Hälfte der Zimt-Butter bestreichen.
3. Die Hälfte des Zimt-Zuckers gleichmäßig aufstreuen.
4. Baumstriezel im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 8: Wenden und fertig backen

Wenden Sie den Baumstriezel und backen Sie ihn fertig.

Schritt 9: Abkühlen lassen

Lassen Sie den Baumstriezel kurz stehen, ziehen Sie ihn vorsichtig vom Teigroller ab und lassen Sie ihn auf einem Kuchenrost erkalten oder genießen Sie ihn lauwarm.

Schritt 10: Servieren

Erwärmen Sie 50 g Schlagsahne in einem kleinen Topf und schmelzen Sie die Kuvertüre darin unter Rühren.
Schlagen Sie die restliche Schlagsahne mit Vanillin-Zucker steif und servieren Sie sie zusammen mit der Schokoladensoße zu den Baumstriezeln.

Guten Appetit!

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So servieren Sie Baumstriezel

Der Baumstriezel ist ein köstliches Gebäck, das sich hervorragend für gesellige Anlässe eignet. Ob zu einer Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch, er bietet viele Möglichkeiten zur kreativen Präsentation.

Mit Sahne und Schokoladensoße

• Servieren Sie den Baumstriezel warm mit frisch geschlagener Sahne und einer dunklen Schokoladensoße. Diese Kombination sorgt für einen besonders dekadenten Genuss.

Mit frischen Früchten

• Ergänzen Sie den Baumstriezel mit saisonalen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren. Diese sorgen für eine fruchtige Frische und harmonieren perfekt mit dem süßen Teig.

Als Dessertteller

• Schneiden Sie den Baumstriezel in kleine Stücke und präsentieren Sie ihn auf einem Dessertteller zusammen mit anderen Leckereien wie Pralinen oder Gebäck. So wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Mit Puderzucker bestäubt

• Bestäuben Sie den Baumstriezel großzügig mit Puderzucker, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Dies bringt die Süße des Gebäcks zusätzlich zur Geltung.

So gelingt Baumstriezel perfekt

Um sicherzustellen, dass Ihr Baumstriezel immer gelingt, beachten Sie diese hilfreichen Tipps.

• Teig gut kneten: Achten Sie darauf, den Teig ausreichend zu kneten, damit er schön elastisch wird.
• Ruhen lassen: Lassen Sie den Teig genügend Zeit zum Gehen – so wird der Baumstriezel besonders luftig.
• Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen rechtzeitig vor, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten.
• Zimt-Zucker gleichmäßig verteilen: Streuen Sie den Zimt-Zucker gleichmäßig auf den Baumstriezel, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen.
• Sorgfältig wickeln: Wickeln Sie die Teigstreifen eng um den Teigroller, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
• Wenden nicht vergessen: Wenden Sie den Baumstriezel während des Backens, damit er von allen Seiten goldbraun wird.

Die besten Beilagen zu Baumstriezel

Der Genuss eines frisch gebackenen Baumstriezels lässt sich durch passende Beilagen noch steigern. Hier sind einige Empfehlungen:

1. Vanilleeis – Das cremige Eis bildet einen tollen Kontrast zur warmen Textur des Baumstriezels.
2. Karamellsauce – Eine süße Karamellsauce passt wunderbar dazu und verleiht dem Gebäck eine zusätzliche Geschmacksnote.
3. Fruchtkompott – Ein warmes Kompott aus Äpfeln oder Birnen ergänzt die Süße des Striezels ideal.
4. Schlagsahne – Frisch geschlagene Sahne ist ein klassischer Begleiter und sorgt für eine angenehme Leichtigkeit.
5. Joghurtcreme – Eine leichte Joghurtcreme mit Vanille verleiht dem Gebäck eine frische Note.
6. Nüsse und Mandeln – Geröstete Nüsse sorgen für Crunch und harmonieren gut mit der weichen Struktur des Striezels.
7. Tee oder Kaffee – Ein heißes Getränk rundet das Erlebnis ab und macht es perfekt für gemütliche Nachmittage.
8. Frische Minze – Einige Blätter frische Minze als Garnitur bringen Farbe ins Spiel und verleihen ein wenig Frische.

Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

Beim Backen von Baumstriezel gibt es einige häufige Fehler, die das Ergebnis beeinträchtigen können. Vermeiden Sie diese, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

• Falsche Hefe: Verwenden Sie unbedingt frische Trockenhefe, da abgelaufene Hefe das Aufgehen des Teigs verhindern kann.
• Unzureichendes Gehen: Lassen Sie den Teig ausreichend lange gehen. Ein gutes Gehen sorgt für eine luftige Konsistenz und einen besseren Geschmack.
• Zu viel oder zu wenig Mehl: Achten Sie darauf, das Mehl genau abzuwiegen. Zu viel Mehl macht den Teig fest, während zu wenig ihn klebrig und schwer formbar macht.
• Übermäßiges Kneten: Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er glatt ist. Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen.
• Ungleichmäßiges Wickeln: Wickeln Sie die Teigstreifen gleichmäßig um den Teigroller. Uneinheitliches Wickeln führt zu ungleichmäßigem Backen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung im Kühlschrank

• item Luftdicht verpackt: Bewahren Sie den Baumstriezel in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten.
• item Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält der Baumstriezel bis zu 3 Tage.

Baumstriezel einfrieren

• item Einzelne Stücke einfrieren: Schneiden Sie den Baumstriezel in Portionen und frieren Sie diese einzeln ein.
• item Behälter nutzen: Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
• item Haltbarkeit: Im Gefrierfach bleibt der Baumstriezel bis zu 3 Monate frisch.

Baumstriezel aufwärmen

• item Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Baumstriezel für etwa 10 Minuten, um ihn knusprig zu machen.
• item Mikrowelle: Erwärmen Sie den Baumstriezel in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden. Dies kann jedoch die Knusprigkeit beeinträchtigen.
• item Herd: Erhitzen Sie die Stücke in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze für einige Minuten.

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Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Thema Baumstriezel.

Wie schmeckt ein Baumstriezel?

Ein Baumstriezel hat einen köstlichen süßen Geschmack mit einer leichten Zimtnote und einer knusprigen Außenschicht. Die Kombination aus Hefeteig und Zucker macht ihn unwiderstehlich.

Ist Baumstriezel vegan?

Das klassische Rezept enthält Eier und Butter, weshalb es nicht vegan ist. Es lässt sich jedoch leicht anpassen, indem pflanzliche Alternativen verwendet werden.

Wie lange dauert das Backen von Baumstriezel?

Das Backen eines Baumstriezels dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten, abhängig von der Größe und dem Ofen.

Kann ich andere Geschmäcker hinzufügen?

Ja! Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Nüssen, um Ihren eigenen einzigartigen Baumstriezel zu kreieren.

Fazit

Baumstriezel ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Mit seinem saftigen Hefeteig und dem aromatischen Zimt-Zucker ist er ein echter Genuss. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

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